走进石湾酒厂集团总部大门，首先映入眼帘的是高达30米、直径10米彩绘的三个大米罐。据称，其总体彩绘面积达1500平方米，每个米罐可装1200吨大米，是具有浓郁岭南文化底蕴朱紫街的点睛之笔，也是进入“陶醉文化‘醉•醉’欢乐街区”的匠心之作。
而大米罐上的一幅对联也格外吸引眼球，有效提升了粤酒产区的影响力和文化高度，成为业界厂区文化打造的一面旗帜。“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人；夜品米酒一小杯，不枉短为石湾客。”其上联出自苏东坡，下联便是酒厂董事长范绍辉所作。
石湾另一个标志性建筑——酒文化博物馆，里面则到处是国内外的酒文化历史古迹，有酒器、酒文化工艺品、岭南风俗实景等，还有陈太吉酒庄白酒的酿制流程，展馆内有近500件酒文化文物，馆藏藏品年代较久远的可追溯到汉朝。一件件酒器实物，一个个动听的故事，无不展示着石湾酒浓浓的文化内涵和历史深度，让人流连往返。
同时，石湾还创立了岭南酒文化研究院，并聘请许钦松、梁江等艺术界大伽担任顾问，与广东美术界合作新建广东省新石湾美术馆，现已连续出版《陶醉天下》《朱紫街传奇》等具体详细介绍陈太吉酒文化的书籍，并联合省社科院历史研究所撰写发布权威的《岭南酒文化》研究专著。
除此而外，石湾还成立了石湾玉冰烧基金，携手佛山儿童福利会，每年资助佛山市公益慈善大赛项目；并定期邀请社会公众人士和参观访问；而每到寒暑假，还会举行中小学学生专场活动，与课堂结合，举行酒文化和酒知识的科普教育活动，以文化投入形式回报社会的同时，提升石湾文化酒的高度和广度。
广东，中国改革开放的决战阵地。作为中国第一经济大省，酒类消费旺盛。但长期以来，让人感到十分尴尬的是，广东却没有名酒，这实在与广东人拼搏进取的精神不相符。对此，作为粤酒龙头企业，石湾一直在寻找答案，寻找取胜密码，直至范绍辉董事长用责任和担当，通过文化立企扛起粤酒振兴的大旗，广东无名酒的历史终被改写。
2006年至2017年的十年间，广东石湾酒厂集团年均增速保持两位数，生产规模从1家酒厂扩大到4家酒厂，销售规模增长10.55倍，利润增长11.9倍，资产规模增长15.85倍，平均销售价格从每瓶6.5元增长到15.8元。2017年石湾全年销售收入和利润增长均超20%以上，2018年，在中美贸易战广东消费市场受影响的大背景下，仍实现了两位数的大幅增长。
石湾通过搭建岭南酒文化系统平台，挖掘陈太吉酒庄文化价值，有效提升粤酒文化价值，销售业绩取得了历史性突破。
金秋时节，新食品杂志社社长、糖酒快讯网CEO向宁联袂一点资讯，致敬改革开放40周年酒业中坚，对话石湾董事长范绍辉打开其振兴密码，共话酒业新时代粤酒如何走出去并名扬天下。
1、升级还是降级？消费分级才是趋势！
向宁：新食品一直认为，未来是名酒挤压式增长的“白银时代”，强者恒强，弱者恒弱的强分化弱复苏是这个时代的主要特点。同时随着全国名酒渠道不断下沉，给区域名酒带来的压力不断加大。对此，您怎么看？
范绍辉：业界都在说，随着消费升级，2018年是酒业新一个十年的元年，酒企业绩将出现爆发性增长。从目前情况来看，我们上半年虽然有非常不错的增长率，但并非想象的那么高，而且下半年行业竞争更加激烈。从整个酒的态势来看，到底消费升级还是消费降级，酒业到底是形势一片大好、还是暗藏风险和杀机，酒业发展趋势到底是怎样的，石湾酒未来之路应该怎么走，我特别关注向总对这一系列问题的认知。
向宁：至于新时代是消费升级还是消费降级，我的判断是消费分级，先富阶层生活品质越来越高，对名酒的需求越来越大，所以名酒形势一片大好，同时随着高房价高物价的压力，大部分工薪中产阶级的消费水平存在下降的风险，未来中国消费结构演进，可能会像美国的二元社会一样，分化趋势明显。而广东地处改革开放前沿，是第一大对外贸易大省，随着中美贸易战不断深化，对行业和消费的影响首当其冲。石湾能正确看待当下的经济大势，埋头发展就能把危机变成转机。
在我看来，未来中国酒业一定要走高质量和品牌化发展之路。纵观整个酒业，虽然去年以来都获得了较大幅度的增长，但是很明显走高质量的名酒企业增长前景独好，这从上半年19家上市公司半年报就能看出。其实酒企销量增长了，但仍然喝的是存量市场，喝酒的数量并没有明显增加，应该说文明饮酒、健康饮酒正成为新的发展趋势，这是国家文明进步的表现，也是历史必然。
2、品酒还是干酒？互融共享促发展！
向宁：石湾一直是一个非常注重历史文化传承的酒，但我又看到石湾也在推鸡尾酒，加强与年轻消费者的黏性，这一点非常好。但对于现今酒界刮起的品酒风，范总是如何看待的？
范绍辉：我认为品是西方的文化，干是中国的文化。中国上下五千年文明史，其实喝的不是酒，喝的是感情。我觉得，品酒更注重细节，但干酒更能体现我们胸怀广阔，注重分享，更彰显了中国的一种文化。过度按照葡萄酒酒庄的方式去做，就会丢掉酒文化的历史感。
现在酒界都在研究如何品酒，但过份注重品其实很容易改变中国骨子里的东西。所以，把西方品酒的优点学过来可以，但要把“干”完全变成“品”，这个方向是有待商榷的，我们需要“干”的氛围。
向宁：“品”和“干”其实就是一个辩证的问题。“干”固然少不了，但“品”也其自身的优势。
范绍辉：中国白酒既可以当主角也可以当配角，洋酒是不可以当配角的，白酒除了喝还能调味，所以我们“能屈能伸”。今年在广东，洋酒搞了好几场品鉴会，都是派奔驰去把人接过来，这种注重细节的仪式感，是值得我们好好研究和学习的。我举个例子，前三天我去买了一个大品牌的毛巾架回家，买回去发现有点裂缝，我就打电话问怎么回事，售货员第一反应就是说，我的毛巾是好的怎么的。你看吧，她从骨子里就是先推卸责任。但是换一个角度，其实去换一个也不用她买单，但明显她的服务意识没到位，如果她换一个态度，比如，行行行，你这个问题我们马上想办法解决，最终结果问题还是解决了，但消费者心里想法就不一样。所以说，我们对人的服务和理念，关键还是这些不起眼的细节。回到洋酒品鉴会上，从消费者的心理上来讲，我不用开车，还有人开车来接你，喝完酒也不怕酒驾，商家其实也就是多花三千块钱而已，但你能感受到他真的为你着想，本来不想去的都会自然而然地去，这些也是我们中国酒企要学习提高的地方。
向宁：细节性的服务很重要，但更为关键的还有品质和品牌。
范绍辉：是的！我一直都倡导这个观点。品质这是必须的。没有品质还谈什么？而当下对我们石湾而言，更重要的是思考如何在坚守品质的基础上，体现我们的粤酒文化，体现我们的品牌。
3、粤商格局和眼光决定粤酒能走多远
向宁：粤酒振兴，同时还有一个恢复粤酒商回归做粤酒的问题，据我了解广东有很多上亿营收的酒商，但做粤酒却比较少，未来如何破解粤商做粤酒的问题？如何把企业与酒商进行串联？
范绍辉：确实，广东的酒商大部分都没有做广东酒，因为以前广东的酒太便宜了，没有利润，所以说，如何让这些酒商共同为促进广东经济发展贡献一点力量，是值得思考的。
其实，我们广东酒商思维还是需要有更多的创新，我和我一个做酒商的朋友探讨过，酒商都是用固有的模式去考虑新情况新问题，还是停留在昨天看明天的状态。我个人认为，未来中国白酒肯定是清的方向，这是人类社会发展的必然趋势。
我们目前做酒主要有两个方向：第一个是风味物质越多越好；第二个是越清爽越好。这是两条路线，哪条路线是对的呢，现在都不好说。但我还是认为未来一定不是复杂化的，是简单清爽的，这从发达资本主义国家发展走向也可以看出。其实我们做酒的，喝酒的，不是因为酒好喝才喝的，所以做酒不仅要关注酒的品质，还要关注喝了酒以后的感觉，风味物质越少，喝酒的副作用越少、越干净、越健康，喝酒的这些风味物质，对我们身体有多少影响呢，我觉得有，但不会那么明显，而现在酒企都在追求神秘化和复杂化，这与中国酒文化也不是完全相符的。中国文化讲究禅意的佛心，最高的境界是大道至简，我们任何东西都是留下一些美好，有想像力才是最好的。我这个观点现在也不能说绝对正确，这得过十年后再来看。
我始终对做米酒信心满满，因为这就是未来追求的方向，但我做事就不会很急。这些趋势酒商如果看不到，那么就会错失未来的发展机遇期。因此如何破解粤商卖粤酒的问题，关键还是看粤商的格局和眼光。
向宁：随着部分先富阶层的消费崛起，去酒店和餐馆消费越来越成为一种普遍现象，酒业也开始纷纷向餐桌聚焦，而粤酒和粤菜有天然合成的基因，范总是如何看酒类的餐饮文化？
范绍辉：我一直和很多企业家在交流，发现他们都是在想挣钱，挣钱对不对，对的，但是到一定程度还是挣钱，想法就得改变了。我经常讲没有要求是最高的要求，你不想得到的反而会加倍得到，我们这个企业讲文化，而文化不是立竿见影的工程，但我必须要去做，就比如粤酒和粤菜的问题，这些都是粤文化的精髓。酒是在吃的基础上才有的，物质生活低下就只关注吃，物质丰富就会讲究精神层面的东西，就会关注到喝，吃是最基本的，喝才是有阶层的，但目前反而吃的空间很大。粤菜名扬天下，川菜和杭帮菜其他菜系我研究不多，但事实证明，吃粤菜喝茅台你肯定没有新鲜感，粤菜只有配粤酒，才能真正吃出原汁原味。人的最高境界是大自然，粤酒配粤菜是自然天成的佳偶绝配，这是其他酒没法替代的。
其实餐桌文化也是我们重点要打造的项目之一，也是三太（太元茶楼、陈太吉酒庄、太平夜粥）文化的一部分，下一步公司将投入巨资继续改造朱紫街，把整条街变成纯天然的全空调设置，预计光这一项投资就达1000余万元。以后在炎炎的夏日，这里将凉风阵阵，既有欧洲小资情调，又有古老传统文化底蕴，可以想像，闻着酒香，一边喝酒喝咖啡，一边欣赏佛山拳术表演，一边实地体验石湾酒的精酿过程，一边吃着美食，是何等悠然雅致。目前楼上大餐厅已经完工，格局大气势宏伟，真正让消费者觉得生活有范，关键是你有范，在这里吃，在这里喝，在这里谈酒品美食，做成一个有时间积淀的历史文化精品，只有这样我们粤酒才能真正走出去。
记者后记：
再见老范，已是半年之后。成都春糖会，意气风发的老范用对酒的真挈、真情、真爱，打动了每位业界的同行，其对中国白酒文化的担当，对粤酒振兴与生俱来的感情，对中国白酒酒庄复兴的使命，让快讯君忍不住对他点赞和感动。而他反客为主式一连串提问，让快讯君倍感其对于未来的执着追求。
老范做酒是用心在做，就如他连环炮似的说话风格，让人感到的是一个做酒人言出必行的果敢和拼搏。老范说，干酒是中国文化，清爽是未来的趋向，文化是石湾独步天下的利器。快讯君相信，他不是在说说而已，他是在真的朝这个方向进击，也肯定能成功。
中国改革开放已经40年，白酒价格开放也已30年，中国酒业与改革同行，产销量已今非昔比，这是改革的成功，同样也是像范绍辉那样默默奋斗的做酒人的成功。致敬改革，点赞老范。